pepián.
I.1.m. Pe. Guiso hecho con choclo rallado y ají al que se añade carne, queso y otros ingredientes.
2.Gu. Guiso de espinazo de cerdo con una salsa de pan tostado, culantro, ajo, cebolla y sal. (pipián).

Diccionario de americanismos © 2010
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