jigote.
I.1.m. Mx. Guiso de carne de ave troceada, muy condimentado.
2.Bo. Relleno para empanadas salteñas, elaborado con carne de res o de pollo, cebolla, papa, zanahoria, pimienta, orégano, perejil, sal, ají amarillo y caldo de pata de res.

Diccionario de americanismos © 2010
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