chanfaina.
I.1.f. Mx. Pulmón, hígado y corazón guisados de cerdo.
2.Mx:SE. Guiso elaborado con arroz y picadillo de menudencias de res.
3.Bo, Ch, Ar:NO. Comida que se prepara friendo sangre de animal con los menudos bien picados, y con cebolla, ají, pimienta, vinagre y limón o vino.
4.Co. Plato que se hace con carne de oveja o cordero.
5.Ho, Ni, Pa. Comida hecha de mezclar o revolver varios alimentos, sobre todo vísceras de cerdo que, generalmente, se comen por separado. pop + cult → espon.
6.Ec. Guiso elaborado con vísceras y carne de cerdo, verduras y papas.
7.Gu. Fritura de panza y menudos de res.
8.Gu. Salsa espesa hecha de vísceras trituradas con miltomate y chile verde, sazonada con comino, ajo, orégano y achiote.
9.ES:E. Guiso de carne de cerdo o de res con vegetales bien picados.
10.Ni. Comida con cabeza de cerdo.
II.1.f. Ni, Ec, Pe, Bo. metáf. Mezcolanza, revoltijo, confusión de cosas.
2.Ho. metáf. Enredo o lío. pop + cult → espon.
3.Ni. metáf. Exposición desordenada de un tema.
III.1.f. Co. Empleo o trabajo. pop. (chanfa).
IV.1.adj. Ni. Referido a cosa, de mala calidad.
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Diccionario de americanismos © 2010
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